Calculadora de preço de bolo
Descubra quanto cobrar pelo seu bolo sem chute: coloque os ingredientes que você usou, quanto tempo trabalhou e a margem que quer ter. O preço por quilo aparece na hora. Os valores de exemplo são de um bolo de chocolate recheado — troque pelos seus.
1. Ingredientes da receita
Preço que você pagou, tamanho da embalagem e quanto usou — na mesma unidade (g, ml ou unidades).
| Ingrediente | Preço pago (R$) | Embalagem | Usou | Custo | |
|---|---|---|---|---|---|
2. Outros custos e lucro
Como a conta é feita
- Custo de cada ingrediente: preço pago ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada. Ex.: leite condensado de 395 g por R$ 6,50, usando 395 g → R$ 6,50.
- Custos indiretos: gás, energia e água entram como uma porcentagem dos ingredientes (10% é um ponto de partida comum; forno por muito tempo pede mais).
- Mão de obra: horas de trabalho × valor da sua hora. Se você não se paga, está trabalhando de graça — e o preço não se sustenta quando o volume cresce.
- Preço de venda: custo total ÷ (1 − taxa − margem). A margem e a taxa da maquininha são calculadas sobre o preço de venda, que é como elas aparecem no seu bolso.
Por que não simplesmente “custo × 3”? Porque o multiplicador fixo ignora sua hora e sua taxa de venda: em receitas com ingrediente barato e muito trabalho (bolos decorados, doces modelados) ele cobra de menos; em receitas com ingrediente caro, cobra demais e você perde venda.
Preço por kg ou por bolo inteiro?
A maioria das confeitarias sob encomenda vende bolo por quilo porque o cliente escolhe o tamanho. Para isso, informe o peso final do bolo pronto (massa + recheio + cobertura). Se você vende por tamanho de forma (ex.: “bolo de 20 cm”), coloque 1 no peso e o resultado será o preço do bolo inteiro.
Bolo decorado custa mais — e deve
Pasta americana, flores, topos e escrita consomem horas. Some essas horas no campo de trabalho em vez de inventar uma “taxa de decoração”. Assim o preço acompanha a complexidade real de cada pedido.
Confira o mercado, mas não copie o preço da vizinha
Pesquise quanto cobram na sua região para saber se o seu número está no jogo. Se estiver muito acima, revise desperdício, fornecedor e tamanho da fatia antes de cortar a margem. Se estiver muito abaixo, provavelmente a concorrência não está contando a própria hora.
Perguntas frequentes
Qual margem de lucro usar em bolos?
Entre 20% e 40% sobre o preço de venda é uma faixa comum para confeitaria caseira, com a sua mão de obra já paga à parte. Comece em 30% e ajuste pela resposta dos clientes.
Como calcular o custo do ovo e de itens por unidade?
Use unidades no lugar de gramas: preço da cartela, 12 na embalagem e 4 no campo usado. O custo sai proporcional.
Preciso colocar gás e energia?
Sim. São custos reais que aparecem na conta do mês. Se não sabe o valor exato, use 10% dos ingredientes como estimativa e ajuste quando tiver dados.
A calculadora salva meus dados?
Não. Tudo é calculado no seu navegador e nada é enviado. Para guardar suas receitas, use uma planilha.