Calculadora de preço de brownie
Brownie tem ingrediente caro (chocolate e manteiga) e embalagem individual. Coloque sua receita e descubra o preço de cada pedaço. O exemplo é uma assadeira 20×30 cm cortada em 15 brownies.
1. Ingredientes da receita
Preço que você pagou, tamanho da embalagem e quanto usou — na mesma unidade (g, ml ou unidades).
| Ingrediente | Preço pago (R$) | Embalagem | Usou | Custo | |
|---|---|---|---|---|---|
2. Outros custos e lucro
Como a conta é feita
- Custo de cada ingrediente: preço pago ÷ tamanho da embalagem × quantidade usada. Ex.: leite condensado de 395 g por R$ 6,50, usando 395 g → R$ 6,50.
- Custos indiretos: gás, energia e água entram como uma porcentagem dos ingredientes (10% é um ponto de partida comum; forno por muito tempo pede mais).
- Mão de obra: horas de trabalho × valor da sua hora. Se você não se paga, está trabalhando de graça — e o preço não se sustenta quando o volume cresce.
- Preço de venda: custo total ÷ (1 − taxa − margem). A margem e a taxa da maquininha são calculadas sobre o preço de venda, que é como elas aparecem no seu bolso.
Por que não simplesmente “custo × 3”? Porque o multiplicador fixo ignora sua hora e sua taxa de venda: em receitas com ingrediente barato e muito trabalho (bolos decorados, doces modelados) ele cobra de menos; em receitas com ingrediente caro, cobra demais e você perde venda.
O chocolate decide o preço
Trocar chocolate fracionado por nobre pode dobrar o custo da receita. Faça as duas contas na calculadora e decida se vale ter duas linhas de produto (tradicional e premium) com preços diferentes.
Tamanho do corte
Cortar a mesma assadeira em 12 em vez de 15 pedaços aumenta o custo por unidade em 25%. Padronize o corte com régua ou marcador e use o número real no rendimento.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um brownie?
Some ingredientes, embalagem individual, sua hora e a margem desejada na calculadora. O resultado é o mínimo para você ter lucro com a sua receita e o seu tamanho de corte.
Brownie recheado custa quanto a mais?
Adicione o recheio como ingrediente (ex.: doce de leite, Nutella) e o tempo extra de montagem. A diferença de preço aparece na hora.